Escassez de alface afeta restaurantes de Toronto

“Atenção: devido à escassez de alface. Hoje não tem alface em nossos sanduíches.

Esse é o sinal que os clientes encontraram quando comeram algo na antiga padaria SanRemo em Etobicoke na quinta-feira.

O restaurante é um dos muitos restaurantes de Toronto que simplesmente não têm alface ou estão removendo-a de seus cardápios devido à escassez de oferta e aos altos preços das verduras.

“Se não conseguirmos os ingredientes, fica difícil. Você sabe, você tem que cortar o produto… é realmente um ato de equilíbrio que estamos jogando agora”, disse Robert Bozzo, proprietário da SanRemo Bakery, ao CP24 na quinta-feira.

A cadeia de fast-food Subway também disse que a alface estava temporariamente indisponível em alguns de seus restaurantes, e a divisão canadense do Swiss Chalet disse que seu jardim e as saladas Caesar não estão disponíveis no momento.

Diz-se que a escassez de alface é causada por um problema de abastecimento na Califórnia.

A diretora de operações da Restaurants Canada, Kelly Higginson, disse ao The Canadian Press que uma importante região de cultivo de alface no estado ensolarado foi atingida por um vírus e suas colheitas foram “dizimadas”.

O Dr. Sylvain Charlebois, diretor sênior do laboratório de análises agroalimentares de Dalhousie, disse que a questão da cadeia de suprimentos fez com que os preços da alface subissem 30% ano a ano no Canadá.

“Acho que muitas pessoas estão percebendo que a alface é um problema no momento em que estamos ficando sem porque a Califórnia realmente não conseguiu produzir tanto quanto deveria nesta época do ano. Mas essas situações são temporárias. Esperamos um dezembro muito frutífero à medida que nos aproximamos das férias”, disse ele ao CP24 na quarta-feira.

Bozzo viu os preços das folhas verdes dispararem nas últimas duas semanas, pagando entre US$ 125 e US$ 140 por uma caixa de alface romana.

Apesar da escassez de alface, Buzzo disse que sua padaria não poderia continuar pagando os altos custos do vegetal.

“Queremos ter cuidado com o que temos que incorrer e repassar as coisas para nossos clientes. Nossa base de clientes é de baixa a alta renda e, para nós, queremos poder atender a todos”, afirmou.

Bozzo acrescentou que a padaria não pretende aumentar os preços de seus sanduíches quando for colher alface.

A escassez de alface ocorre quando os canadenses estão gastando quantias sem precedentes em mantimentos este ano devido à alta da inflação.

De acordo com Estatísticas do Canadáo aumento anual nos preços dos supermercados nas lojas atingiu uma alta de 11,4% em setembro, o maior salto desde 1981. Esse número permaneceu alto em outubro, 11%.

No entanto, os preços dos alimentos subiram menos em outubro (10,1%) do que em setembro (10,3%) na comparação anual.

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O produto com maior alta de preços em relação ao mesmo período do ano anterior foi a margarina, com 40,4%, seguida do macarrão, com 27,4%.

Outros alimentos cujos preços subiram de setembro a outubro foram manteiga, laticínios e ovos.

Boozo notou o aumento dos preços desses alimentos básicos necessários em sua padaria.

“Tem sido muito louco, como a farinha, a gordura, o óleo. Somos uma padaria artesanal e usamos todas as matérias-primas que podemos. »

Charlebois disse que o crescimento dos preços dos alimentos está amplamente ligado à invasão russa da Ucrânia e a problemas na cadeia de suprimentos.

“É uma história de mercadoria. Quando você também olha para o gado como ovos e laticínios, alimentar os animais na fazenda é mais caro, os custos de energia também aumentam os preços”, disse ele.

“Atrasos desperdiçam todas aquelas coisas que os consumidores realmente não veem quando vão ao supermercado e custam dinheiro para processadores, varejistas, todo mundo realmente e, em última análise, os consumidores têm que pagar por isso”, acrescentou.

Há luz no fim do túnel, segundo Charlebois.

Ele disse que o dólar canadense ajudará a reduzir os custos dos alimentos nas próximas semanas.

“É cerca de 75 centavos de dólar. Isso ajudará os importadores à medida que o inverno se aproxima. Vamos importar mais alimentos, isso vai nos ajudar. Esperamos, portanto, um inverno mais fácil em comparação com o que vivemos nos últimos meses”, disse ele.

Até então, Bozzo disse que sua padaria está tentando sobreviver da melhor maneira possível.

“Por mais ocupados que estejamos, ainda estamos no modo de sobrevivência e ainda tentando sobreviver e superar esse obstáculo porque você pode sentir que algo está acontecendo. Você apenas sente isso se aproximando.

-Com arquivos da The Canadian Press